תפריט ערב 2017 

לחמים מוגשים במרכז שולחן

• לחם מחמצת אמיתי בניחוח איטלקי
• פראנה מרוקאית חמה מהטאבון משוחה בשמן זית כתית
• לצד הלחמים מוגשים זיתים מתובלים ומתבלי שף

על השולחן-שלל סלטי השף לבחירתך 5 סוגים כפולים/8 שונים

• חציל באלדי שלם קלוי עם טחינה
• חציל יווני – קלוי על גחלים עם שלל ירקות ושמן זית
• חציל ז'עלוק – קלוי על גחלים עם עגבניות ופלפלים
• חציל אנדלוסי – ליבת חצילים בליווי טחינה חמה וקרפאצ'ו עגבניות
• חציל מטוגן מרוקאי – פרוסות עבות מטוגנות ורוטב צרמלה
• חציל מיונז – קלוי בגריל בניחוח שום ושמיר
• חציל אסייתי – בצל ירוק, שומשום ורוטב אסייתי
• חציל פיקנטי חם – חצילים, שום, בצלים, עגבניות ופלפלים
• גזר מרקש – לימון כבוש, שום אריסה, כמון ושמן זית
• גזר תאילנדי – צ'ילי, ג'ינג'ר כוסברה ובוטנים
• כרוב לבן ופיצוחים – כרוב, סלרי ושלל פיצוחים בתחמיץ קר
• פאטוש – שלל עשבי תיבול קצוצים עם קשיו חמוציות/רימונים בעונה
• עגבניות סלסה – עגבניות מגורדות, פלפל חריף וכוסברה
• עגבניות ים תיכוני-זיתי קלמטה,צנוניות,סלרי,בצלים ולימון כבוש
• עגבניות חריף – עגבניות קצוצות, שום ופלפל חריף
• מטבוחה חמה – עגבניות תמר, פלפלים ושום בבישול איטי
• משוויה עגבניות – פלפלים חריפים כוסברה ושום
• סלק מרוקאי – כמון, בצל, פטרוזיליה ותחמיץ
• מנגולד מרקש – מנגולד, גרגרי חומוס, לימון כבוש וכמון
• ארטישוק בתחמיץ – פלפלים וירקות כבושים
• שומר בתחמיץ – שומר, שמיר ולימונים ( בעונה )
• מחמצים ביתיים – שלל ירקות בתחמיץ קר
• פלפלים חריפים – בשמן זית ושום
• מסבחה חמה – גרגרי חומוס רכים וטחינה בתחמיץ לימון חריף
• חומוס אסלי – שמן זית וגרגרים רכים
• פול ירוק חם – בכמון לימונים ופלפלת
• סלט טבולה לבנוני
• סלט פרז'אן – תפוחי אדמה צלויים ברוטב דיז'ון ובצל ירוק
• סטייק חציל בנוסח בל מר
• סלט בטטה אסייתי

סלט מרענן – 1 לבחירה

• ירקות ישראלי – קצוץ על סכין לצד רוטב טחינה
• אנדיב ירוקים – שלל עלים רעננים ועלי אנדיב בתחמיץ הדרים ופקאנים
• סלט גינה – שלל ירקות קצוצים בתחמיץ לימון ושמן זית
• עגבניות ועוד – עגבניות שרי בשלל צבעים, בצל סגול וירוק, פלפל חריף, קלמטה, סלרי צנוברים וצנוניות
• אייסברג ופיצוחים – חסה אייסברג פריכה ושלל פיצוחים קריספיים

פינוקי השף שלל פלטות מפנקות לבחירה – 2 לבחירה

• קרפאצ'ו סינטה מיושן פרוס דק , ומתובל ברוטב בלסמי ויין אדום
• מניפת סלק צלוי, שום קונפי ואנדיב
• פטה כבדי עוף וריבת שרי על מצע בריוש
• סיגרים במלית ריאות פיקנטי לצד צרמלה
• לחמא ג'ון – עם בשר טלה וצנוברים
• פטריות מוקפצות ביין לבן שום וקשיו
• שקדים ואגוזים – שקדים במי מלח, אגוזים מטוגנים
• סט מחמצים – זיתי טאסוס, קלמטה, סורי וקורנישון
• מלפפוני סגל מונחים על מלח גס
• בגטונים בתבשיל אסאדו פלפלת
• אנשובי על קרפאצ'ו עגבניות ובצלים
• מיקס ירקות טמפורה ברוטב צ'ילי
• קציצות דגים בנוסח מארקש וגרגרי חומוס
• פטריות זהב בנוסח בל מר – פטריות שומפניון טריות מושרות בבלילת בירה ומטוגנות בציפוי פריך

מיוחדים בתוספת תשלום

• קרפאצ'ו פילה בקר בבלסמי ושמן זית וטיפות איולי אסייתי
• רול סינטה מונח על פטריות יער בניחוח בזיליקום
• מדליוני טונה אדומה טרייה בקראסט פיצוחים.
• בקלוואה פיסטוק וכבד אווז ברוטב תאנים ויין
• סביצ'ה לבנוני, דג ים לבן מדגת היום קצוץ על סכין, עשבי תיבול,
בצל סגול, גרגרי חומוס רכים קרם כוסברה ולימונים כבושים
• צנצנות פולנטה טרייה פורטבלו וכבד אווז בניחוח כמהין
• פירות יבשים ממולאים בטלה ושקדים ברוטב יין אדום וצימוקים
• לבבות ארטישוק טריין בשמן זית שום ועשבי תיבול
• שקשוקה מעגבניות תמר, פלפלים חריפים ושקדי עגל
• מיני פיתות במלית טחול אסלי, סלסה וטחינה
• שקשוקה חריפה עם ביצי דגים
• קדירת ביצי דגים חריפה
• סרדינים מז'וזים – זוגות סרדינים ממולאים בציפוי פריך
• ברבוניות קראנצ' – ברבוניות פריכות מטוגנות לצד רוטב השף
• סיגר ביצי דגים בליווי רוטב צ'רמלה
• סיגר מוח מרוקאי ברוטב צ'רמלה
• כבד אווז על מצע וופל בלגי ברוטב פירות יער
• ספיישל פילה מרלן מטוגן מרשת הדייג

מנות ביניים – לבחירתך 2 סוגים בהגשה אישית A.S או הגשת שרינג 3 לבחירה במרכז שולחן

לברק בעשבי תיבול בנוסח יווני
• סלמון אסייתי בקראסט פיצוחים – נתח סלמון טרי צרוב בקראסט שום ופיצוחים מתקתק לצד פירה בטטה
• פילה בורי בגריל על פולנטה, עגבניות צלויות פלפל חריף ובצלים
• פילה אמנון בנוסח מרקש פלפלים, גרגרי חומוס ובריוש קלוי
• קציצות סלמון נורווגי ופול ירוק על תבשיל מנגולד, שום קונפי וכרפס לימוני
• פילה בורי טרי צלוי באיולי דיז'ון וקרם אפונה
• יקיטורי סלמון על מוקפץ ירוקים עונתי
• סלמון קייג'ין צרוב על מצע בורגול ועשבי תיבול
• סלמון צ'רמלה – פילה סלמון בנוסח צ'רמלה מרוקאית , מוגש לצד אמנסה תפו"א
• פילה סלומון בעשבי תיבול על מצע רביולי בטטה
• סלומון אסייאתי על מצע פירה ירוק
• בורי קייג'ין צלוי על הפלאנצ'ה לצד קרם שורשים,מקושט במקלות בטטה מטוגנות
• בורי פסטו – פילה בורי טרי ברוטב פסטו , על מצע ריזוטו זוקיני
• קציצות דגים בנוסח מארקש עם פלפלים חריפים וחומוס
• פילה דניס צרוב בעשבי תיבול ומונח על קרם ארטישוק
• פילה דניס בקראסט פיסטוק לצד ירקות שורש צלויים וקרם פסטו

מאפים ועוד…

• פסטייה פרגיות ,אגוזים שקדים וצימוקים על ריבת שרי וקינמון
• פסטייה כבש וצימוקים על ריבת בצלים
• קוראסון לחי עגל(בשר ראש) בניחוח מרוקאי
• סיגר לחי עגל קראנץ' ברוטב אריסה
• פאי רועים-טארטלט במילוי בשר מוקפץ בסגנון בולונז מעוטר בפחזניות פירה
• פורטובלו כבש- פטריית פורטובלו במילוי בשר כבש
• קונצרט מרוקאי- טריו פסטייה פרגיות ,טלה , ודלורית בניחוח אניס

• כנאפה כבדי עוף פורטובלו ושאלוט ברוטב יין אדום
• שקדי עגל מוקפצים על הפלנצ'ה
• אמפנדס במילוי פרגיות וטחינה

מיוחדים בתוספת תשלום

• דואט פילה דניס וסיגר ביצי דגים .
• מוסר קסבייה – דג מוסר צרוב בניחוח פלפלים על לבבות ארטישוק ירושלמי חרוך בניחוח מרווה, טימין ורוזמרין
• דניס שלם פתוח משוח בשמן זית ועשבי תיבול
• סטייק לוקוס בנוסח מרוקאי
• סשימי סלמון יפני על מצע ממרח דלעת.
• סושי ביצי דגים

מיוחדים בתוספת תשלום

• טאג'ין מח עגל מרוקאי
• קדירת מוח עגל בבישול איטי
• דואט סיגר שקדי עגל פיקנטי

מנות צימחוניות/טבעוני אישי-בתיאום כמות מראש

(לפי בחירת השף)
• גלילת חצילים – חציל ממולא בטופו וקרם בזיליקום ברוטב עגבניות
• קיש ירקות
• סטייק דלעת על תבשיל עדשים שחורות
• מאפה פירה ופטריות

מנות ריענון 1 לבחירה

• סורבה למונצ'לו (לימון ונענע)
• סורבה אשכוליות עם ערק
• סורבה אשכוליות אדומות עם קמפארי

מנות עיקריות לבחירה
2 בהגשה אישית A.S או מנה משולבת (דואט) או 3 בהגשת שרינג

עיקריות A.S (צלחת אישית) – 2 לבחירה

• פרגיות טריאקי וסילאן על בטטות צלויות ושומשום
• פרגיות עשבי תיבול על מצע קרם תפוחי אדמה
• פרגיות בגריל בתיבול פלפל לימון על מצע קרם שורשים
• אנטרקוט צלוי על גחלים, מיקס ירקות צלויים וצ'ימצ'ורי
• מניפת נתח קצביים על קרם שורשים ושלל פטריות ביין ציר בקר
• קבב טורקי – קבב טלה, חצילים קלויים, טחינה ועגבניות פחם
• מניפת מולארד צלוי, קרם תפוחי אדמה ורוטב פירות יער
• תאג'ין קציצות טלה וארטישוק
• אסאדו עגל על העצם צלוי ברביקיו עם תפוחי אדמה מדורה
• נתח אסאדו צלוי ומונח על מצע חיטה .
• קדירת לחי עגל(בשר ראש) על קוסקוס מרוקאי אמיתי
• כתף כבש צלוי על מצע ירקות שורש
• נתח אנטריקוט לצד תפוח אדמה ממולא פירה ומח עצם
• מניפת חזה אווז לצד קרם שורשים ברוטב פירות יער

מנה משולבת (דואט) 1 לבחירה

• דואט פרגיות ושיפודי אנטריקוט עם שלל פטריות על קרם שורשים וציר בקר
• מיקס גריל מרוקאי – מרגז, טחול עגל חלב, וקבב מרוקאי על קוסקוס ירקות וגרגרי חומוס
• מיקס שיפודונים – אנטרקוט פרגית וקבב טלה על ירקות צלויים בגריל
• דואט פרגיות וספריבס ברוטב טלה
• דואט נתח פרגית ונתח אנטריקוט על גחלים

מנות מרכז שולחן … 3 לבחירה

• יקיטורי אנטריקוט – שיפודי אנטרקוט
• יקיטורי פרגיות- שיפודי פרגיות
• קדירת ריאות וחומוס ברוטב פיקנטי בניחוח כוסברה
• פינוק לבנוני – לאפה פריכה, קבבים על כבש עם צנוברים, עגבניות צלויות ובצלים על גחלים
• קדירת אסאדו ושלל בצלים ביין אדום וציר בקר על מצע חיטה
• טלה "בל-מר" –ספריבס פרוס על העצם בניחוח שום רוזמרין ויין לבן

מיוחדים בתוספת תשלום

• אוגלה פורצני- נתח קצביים חרוך עם שומן אווז בגריל פחמים, לצד ריזוטו פטריות בניחוח כמהין
• טורנדו רוסיני – פילה בקר עשוי למחצה, מונח על קרם שורשים קטיפתי ומדליון כבד אווז ברוטב יין ותאנים
• מדליוני פילה בקר צלויים בתאנים ויין על קרם שורשים ואספרגוס
• דואט פילה בקר וצלע טלה על ירקות שורש ויין אדום
• דואט פילה בקר וכבד אווז על מניפת תפודים ורוטב פירות יער
• צלע עגל חלב "רוט יסרי" על ירקות גריל וציר עגל מצומצם
• סטייק אנגוס פרמיום ומח עצם על מניפת בטטה ורוטב תמרים
• צלעות טלה פרמיום – על ירקות בליווי דלעת ערמונים ושום קונפי
• כבד אווז על מצע וופל בלגי ברוטב פירות יער .
• מקרון כבד אווז בציפוי זהב לצד שוט פירות יער
• כתר חזה אווז במילויי קרם תפוחי אדמה
• צלעות טלה בייבי
• מח עגל צלוי

תוספות למרכז שולחן- 3 לבחירה

• אורז פאייה ספרדי עם ירקות בניחוח זעפרן
• אורז לבן עם שקדים צימוקים ובצל מטוגן וסילאן
• מיני תפודים בשמן זית, שום קונפי ורוזמרין
• הום פרייז תפוחי אדמה ובטטות
• מיקס תפודים ופטריות בשמן זית רוזמרין ופלפלת
• קוסקוס ירקות כתומים זעפרן וצימוקים
• קוסקוס ירקות גדולים וגרגרי חומוס
• טנזניה פירות יבשים בבצלים וסילאן
• קדירת ארטישוקים, לימון וכרפס
• אנטיפסטי ירקות חמים בשמן זית
• אורז פרסי

סוף מתוק – שלל קינוחים
• פלטת VIP מרכז שולחן מבחר קינוחי השף

אפטר פארטי – בתוספת תשלום

• שווארמה אסלית – מיני פיתות שווארמה ותוספות
• בורגר בר – המבורגרים עסיסיים מאנטריקוט קצוץ בלחמניות בריוש ותוספות
• בורקסים – בורקסים במלית סביח
• פריסה תוניסאי – מטוגן במקום וממולא כמיטב המסורת

תקנון בל מר תאורה הגברה ומסכים
• תאורה הגברה ומסכים חברת ג'ימיקול+D.J (תקליטן) הבית מהטובים ביותר-6000 ש"ח
• מעצבי הבית – רחלי – 053-7287843
• מפגש תיאום ציפיות מנהל אירועים- דני קרו'צי – 050-5959118
• אגרה לאקו"ם – התשלום ע"י הלקוח
• האירועים יחלו בשעה 19:30 ויסתיימו בשעה 01:00
• אירוע צהריים בימי שישי וערבי חג יסתיימו כשעתיים לפני כניסת שבת/חג
• על כל נותני השירות ללקוח (צלם, תקליטן וכו') לתאם עם הנהלת האולם לפני מועד האירוע ,מערכת תאורה הגברה ומסכים – חובת התחברות בתוספת תשלום
• בל-מר אירועים אינה אחראית על חפצים אישים של הלקוח או אורחיו
• העישון אסור בשטחים הציבוריים המסומנים
• ערב טעימות 1-6 מוזמנים יערך כ-20 יום לפני מועד האירוע לבחירת תפריט יש למסור את התפריט הנבחר עד 15 יום לפני מועד האירוע
• בל מר אחראית לספק עד 10% מנות עתודה (רזרבה)
• השירות יהיה מלצר לשני שולחנות
• במהלך האירוע קיים ניקיון שוטף בשירותים והאולם
• המטבח כשר בהשגחת הרבנות- אפשרות לגלאט כשר בתוספת מחיר
• תנאי תשלום- ש'יק ביטחון מקדמה 15% יינתנו עם חתימת ההסכם

צוות בל מר ישמח לעמוד לרשותכם בייעוץ מקצועי בכל הקשור לאירוע

בברכת מזל טוב ההנהלה וצוות "בל מר" אירועי בוטיק על הים

"טעמים על הים"- קבלת שבת

"בל מר" אירועים עם דמיון תפריט עשיר ומגוון לשבת עם מבחר ענק
של סלטים, מאפים, דגים, בשרים, תוספות ועוד… ועוד… ועוד…
אפשרות להזמנות בטלפון : 08-9165959

מנה ראשונה: 6 סוגי סלטים לבחירה.

מנת ביניים: דגים או מאפים או שילוב של דגים ומאפים (ביחס שווה).

מנה עיקרית: סטייק פרגית/ צלי בקר/ עוף צלוי או שילוב של 2 מנות
(ביחס שווה).

תוספת : 3 תוספות לבחירה.

מחיר השקה למנה – 75 ₪
מינימום מנות להזמנה – 25 מנות

Call Now Button